Cuvée CARPE DIEM
AOC BORDEAUX SUPERIEUR
Une cuvée élevée dans le bois neuf, élégante et précieuse. Régulièrement saluée par la critique, la Cuvée CARPE DIEM est une référence de l’appellation Bordeaux Supérieur.
Cépages :
- 100% Merlot.
Vinification :
- Mis en bouteille au château.
- Fermentation malolactique (pour assouplir les tannins).
- 50% en barriques neuves et 50% en barriques d’un an.
- Macération post-fermentaire pendant 20 jours.
Surface/Sol :
- 110 hectares
- Argilo-calcaire
Note de dégustation :
Dernier né de la Famille Mottet, la Cuvée Carpe Diem a une belle couleur pourpre presque noire avec des reflets violacés d’une belle intensité.
Un nez puissant et complexe de fruits noirs, avec des notes épicées et de café.
En bouche, l’attaque est puissante et d’une belle ampleur. La bouche est ronde et soyeuse avec des tanins riches.
Très beau millésime à mettre en cave 5 à 10 ans.